I piatti preferiti dei personaggi di Demon Slayer

In Demon Slayer si mangia molto. Rengoku ingoia i suoi bento a raffica sul treno, Inosuke divora a mani piene i tempura di una casa di glicine, Mitsuri inghiotte pile di piatti sotto lo sguardo sbigottito di Tanjiro. I combattimenti stancano, le convalescenze sono lunghe e la serie si prende il tempo di mostrare i suoi eroi a tavola, spesso per ridere.

Le guide dei personaggi sono andate oltre e hanno attribuito a quasi ogni personaggio un piatto preferito. Queste scelte non sono lasciate al caso: spesso dicono qualcosa del carattere, delle origini o dell’infanzia di ognuno. La nostra pagina su tutti i personaggi di Demon Slayer presenta ognuno di loro, e il nostro articolo su l’era Taisho di Demon Slayer racconta l’epoca in cui si svolge la storia.

Cosa si mangia nell’era Taisho

Il pasto giapponese dell’epoca si basa sul riso, la zuppa di miso, le verdure marinate e un piatto di pesce o di verdure in umido. La carne rimane rara nelle campagne dove vivono i Kamado. I dolci tradizionali, i wagashi, sono fatti con riso glutinoso e pasta di fagioli rossi dolci. È questo ciò che mangiano la maggior parte dei personaggi e ciò che si ritrova nei loro piatti preferiti.

Nelle città, gli anni Taisho vedono l’arrivo della cucina occidentale adattata al gusto giapponese, lo yoshoku. Si scopre l’omelette al riso, l’omurice, la cotoletta di maiale impanata, il tonkatsu, il curry con riso. Questi piatti nuovi e un po’ eleganti fanno felici i cittadini. Mitsuri conta proprio tra i suoi piatti preferiti il tonkatsu e l’omurice, due novità del suo tempo.

Anche lo zucchero diventa più comune. I dolci konpeito, piccole palline di zucchero con punte, arrivati in Giappone con i mercanti portoghesi qualche secolo prima, si vendono nelle botteghe di prelibatezze. Le limonatine con biglia, le ramune, compaiono nelle feste e nelle bancarelle. Due personaggi di Demon Slayer ne vanno matti.

Tanjiro, Nezuko, Zenitsu e Inosuke

Il piatto preferito di Tanjiro è il tara no me, i germogli giovani dell’aralia, un arbusto spinoso delle montagne. Si raccolgono in primavera e si mangiano spesso come tempura. È un piatto di montanaro, gratuito per chi sa dove cercare, a immagine del figlio di carbonaio che è cresciuto nel bosco. Secondo la guida, mantiene la calma quando gliene viene servito, ma le sue narici fremono.

Nezuko ama i konpeito, questi dolci di zucchero colorati. La scelta è crudele: diventata demone, non può più mangiare nulla, né dolci né riso, e recupera le forze dormendo. Zenitsu, invece, ama ciò che è dolce e costoso, in particolare l’anguilla alla griglia di buona qualità, e la guida precisa che sarebbe rotondo se non fosse diventato uno spadaccino. Anche la fine di un episodio rivela che preferisce le polpette di riso al salmone.

Inosuke non conosceva nulla della cucina prima di lasciare la montagna, dove mangiava ciò che catturava. Nella casa di glicine dove il trio si riposa dopo la casa dei tamburi, scopre i tempura e si butta su di essi con le mani. Ne rimane folle, al punto da usarli come motivazione durante l’addestramento. La nostra pagina su Tanjiro Kamado, l’eroe di Demon Slayer racconta la vita della famiglia Kamado nella montagna.

Rengoku e la zuppa con le patate dolci

Kyojuro Rengoku è il mangiatore più famoso della serie. All’inizio del Treno dell’Infinito, Tanjiro lo trova seduto in un vagone, con una pila di scatole bento davanti a sé, che svuota l’una dopo l’altra gridando «Umai!», «delizioso», a ogni boccone. La scena dice tutto del personaggio: un’energia senza riserve, una franchezza totale e una gioia di vivere che rende la sua morte, poche ore dopo, ancora più dura.

Il suo piatto preferito è più semplice: la zuppa di miso con le patate dolci. Un piatto casalingo, dolce e nutriente, lontano dallo stile elegante dei bento della stazione. La patata dolce, cotta nel brodo, rende la zuppa leggermente dolce. I fan hanno fatto di questo gusto un segno di riconoscimento del personaggio.

Il nostro articolo su Kyojuro Rengoku, il Pilastro della Fiamma racconta la sua vita e la sua battaglia contro Akaza, e la nostra collezione Kyojuro Rengoku Demon Slayer riunisce i suoi oggetti, dal cosplay alle borse per il pranzo.

I Pilastri a tavola

Giyu Tomioka ama il salmone in umido con daikon, un piatto di famiglia cotto in un brodo di salsa di soia e mirin. La guida racconta che la vista di un piatto appena servito lo ha fatto sorridere una volta, cosa rara in lui. Shinobu Kocho preferisce lo zenzero confitto nella salsa di soia, il tsukudani, un condimento che si mangia sul riso. Muichiro Tokito ama il furofuki daikon, grosse fette di daikon cotte a lungo e nappate di miso dolce.

Tengen Uzui, che ama ciò che brilla, ha un gusto lussuoso: il fugu in sashimi, il pesce globo tagliato in fette così sottili che si vede il piatto attraverso. Gyomei Himejima, monaco, ama il takikomi gohan, un riso cotto con verdure, funghi e brodo. Obanai Iguro, infine, preferisce il tororo kombu, un’alga grattugiata in sottili filamenti. È il Pilastro che mangia di meno: può stare tre giorni senza mangiare.

Questi gusti si adattano spesso ai personaggi. Il Pilastro più stravagante sceglie il pesce più costoso e pericoloso da preparare, il monaco un piatto vegetale di tutti i giorni, il più discreto un’alga che si mangia a piccoli morsi. La nostra pagina su i Pilastri di Demon Slayer presenta ognuno dei nove.

Mitsuri, il più grande appetito dell’esercito

Mitsuri Kanroji è il Pilastro che mangia di più. Il suo corpo ha una densità muscolare otto volte superiore alla norma, e questa forza ha un prezzo: un appetito enorme. Adolescente, ha mangiato così tanti sakura mochi, quei dolci rosa di riso glutinoso avvolti in una foglia di ciliegio, che i suoi capelli neri sono diventati rosa con le punte verdi. La fine di un episodio aggiunge che i suoi piatti preferiti sono il tonkatsu e l’omurice.

Questo appetito le ha prima valso delle risate. Quando le hanno presentato un pretendente, lo ha rifiutato prendendo in giro la sua forza e i suoi capelli, e Mitsuri ha cercato di passare per una ragazza fragile, mangiando di meno e tingendo i capelli di nero. Ha finito per rinunciare ed entrare nell’esercito, dove poteva essere se stessa. Il nostro articolo su Mitsuri Kanroji, il Pilastro dell’Amore racconta questa storia.

Al villaggio dei fabbri, Tanjiro la vede divorare pile di ciotole al pasto, senza imbarazzo. È anche uno dei segni della sua gioia di vivere e di ciò che la lega a Obanai, il Pilastro che mangia di meno e che ama guardarla mangiare. Il nostro articolo su Mitsuri e Obanai, la coppia dei Pilastri ripercorre questi pasti a due.

Sanemi e gli ohagi

Il piatto preferito di Sanemi Shinazugawa sorprende: gli ohagi, delle polpette di riso glutinoso ricoperte di pasta di fagioli rossi, che ama mangiare con il tè verde matcha. Il Pilastro più brutale dell’esercito, coperto di cicatrici, ha un debole per una dolcezza che si prepara tradizionalmente per l’ohigan, la settimana in cui si onorano gli antenati.

Questo dettaglio serve persino alla storia. Durante l’addestramento dei Pilastri, Tomioka cerca un modo per andare d’accordo con Sanemi, che lo odia. Tanjiro gli suggerisce l’idea degli ohagi, e Giyu, felice, annuncia che ne terrà sempre qualcuno con sé per la prossima volta. Il Pilastro dell’Acqua, così chiuso, sorride all’idea di fare pace con un dolce. Il nostro articolo su Sanemi Shinazugawa, il Pilastro del Vento racconta questo personaggio più tenero di quanto sembri.

Suo fratello minore Genya ha un gusto più semplice: l’anguria. I due fratelli, separati dalla morte della madre e da anni di silenzio, si ritrovano almeno sulle dolcezze. Il nostro articolo su Genya Shinazugawa, il fratello minore di Sanemi racconta la loro storia.

I pasti della serie

Le case di glicine nutrono e curano gratuitamente i cacciatori, in ringraziamento per un antenato salvato dall’esercito. È lì che il trio mangia a sazietà per la prima volta dopo la casa dei tamburi. Alla Dimora delle Farfalle, Aoi Kanzaki gestisce la cucina per i convalescenti, e Kanao ama tutto ciò che prepara. La guida precisa che Kanao deglutisce senza accorgersene quando le mettono davanti il suo piatto o la sua bevanda preferita, la ramune.

Urokodaki, che non spende mai i soldi che gli invia il capo dell’esercito, fa un’eccezione per nutrire Tanjiro durante il suo addestramento sul monte Sagiri. Durante l’addestramento dei Pilastri, i cacciatori esausti riprendono le forze attorno a grandi pasti, tra una sessione e l’altra. Il nostro articolo su le case di glicine racconta questi rifugi, e quello su la cucina e il corredo domestico di Demon Slayer presenta i nostri oggetti per la tavola.

I demoni a tavola

I demoni, invece, hanno un solo piatto: la carne umana. Ma ognuno ha le sue abitudini, e la serie le usa per caratterizzarli. Doma, la Seconda Luna Superiore, preferisce le donne, che ritiene più nutrienti, e sostiene di salvarle divorandole. Akaza, al contrario, si rifiuta di mangiarne anche una sola, senza ricordare che questo rifiuto deriva da Koyuki, la ragazza che amava in vita. Il demone delle paludi si prende solo le ragazze di sedici anni, prima che invecchino.

Mangiare fa salire di grado. Kyogai, il demone della casa dei tamburi, ha perso il suo rango di Luna Inferiore perché il suo corpo non riusciva più a divorare così tanti umani. Tamayo si è modificata per bere solo un po' di sangue, che acquista, e Nezuko non mangia affatto. Per lei, l'unico pasto possibile è il sonno. Il nostro articolo su il modo in cui si diventa un demone spiega da dove proviene questa fame.

Tre ricette semplici da preparare a casa

La zuppa di Rengoku è la più facile. Scaldate circa 600 millilitri di brodo dashi, aggiungete una patata dolce media tagliata a cubetti e lasciate cuocere per una decina di minuti, finché non sarà tenera. Fuori dal fuoco, sciogliete due o tre cucchiai di miso in un po' di brodo, quindi versatelo nella pentola senza riportarlo a ebollizione. Servite con il riso, come in una casa dell'era Taisho.

Per gli ohagi di Sanemi, cuocete del riso glutinoso, schiacciatelo grossolanamente con un pestello per mantenere alcuni chicchi interi e formate delle palline grandi come un uovo. Ricopriteli con pasta di fagioli rossi dolci, l'anko, che si trova già pronta nei negozi asiatici. Per il daikon di Muichiro, tagliate un daikon a fette di tre centimetri, lasciatele sobbollire nel brodo finché un coltello non le attraversa senza resistenza e nappatele con miso mescolato a un po' di zucchero e mirin.

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